Kanaari maitserännak Tenerifel | Casa Carmen

• Kanaaripäraste kastmete ja hispaania- (täpsemalt valencia-)päraste paellade valmistamise õpitoad koos (maitse)meeleliste rännakutega Kanaari, Hispaania ning koguni Portugali ajalukku ning köökidesse külalislahkes Casa Carmenis.
• NB! Võõrustajad on eestlased, aga õpitoad on rahvusvahelise seltskonnaga ehk inglise keeles.
• Casa Carmen asub Chirche külas paarikümne minutilise autosõidu kaugusel Costa Adejest.
• Täpsed juhtnöörid, kaardi etc saadab pererahvas alati mailiga.
• Vajadusel korraldatud transport Costa Adejelt, Las Americasest, Los Cristianosest ja Los Gigantesest.

Broneerimine käib läbi Viatori,

Mojode ehk traditsioonilise kanaari kastmete valmistamise õpituba,

Selles kulinaarses töötoas ja degustatsiooniüritusel valmistad sa kohalikest värsketest koostisosadest maitsvaid traditsioonilisi mojo‑kastmeid ning naudid ehtsaid maitseid, samal ajal kuulates põnevaid selgitusi retseptide kohta. Sa avastad kõik ikoonilise Kanaari roa „papas arrugadas con mojo” (kortsus kartulid mojo‑kastmega) saladused.

Töötoa juhendajaks on peakokk Ave, kellel on pikk kogemus kruiisilaevade peakokana töötamisest. Töötoa käigus tehakse kõike aktiivselt ise kaasa ja ürituse ajal pakutakse värskendavaid jooke.

Üritus kestab ca 2 tundi.

Pakett sisaldab:

• kanaari mojode valmistamise õpituba
• hispaania tapaseid ehk suupisteid
• jooke (veini, õlut, alkoholivabu karastusjooke)

OLULINE:

• Broneerige aegsasti (nupp on üleval, see viib Viatori broneerimiskeskkonda);
• Võimalikest allergeenidest saab pererahvale teada anda broneerimise käigus, neid võetakse arvesse.

Broneerimine käib läbi Viatori.

Paella valmistamise õpitoas läbitakse paella valmistamise protsess samm-sammult, et saavutada see õige iseloomulik maitse, tekstuur ning mõnusalt krõbe socarrat, mis on paella põhja pruuniks ja krõbedaks tõmbunud riisikiht, mida peetakse paella tegemise kõrgeimaks kunstiks ja parimaks osaks. See tekib siis, kui paellapannil olev riis ja vedelik on lõpus peaaegu ära keenud ning kuumus muudab põhjas oleva riisi karamellistunuks ja kergelt krõbedaks, aga mitte mingil juhul kõrbenuks! Eriti Valencias usutakse, et ilma socarrata polegi paella mingi paella, vaid lihtsalt suvaline keedetud riisimädi.

Sündmuse tipphetkeks kujuneb loomulikult omaenda värskelt valmistatud paella nautimine koos valitud veinidega.

Üritus kestab ca 3 tundi.

Pakett sisaldab:

• paella koolitust ja õhtusööki
• hispaaniapäraseid tapaseid ehk suupisteid
• paellaga sobitatud magustoitu
• jooke (veini, õlut, alkoholivabu karastusjooke)

OLULINE:

• Broneerige aegsasti (nupp on üleval, see viib Viatori broneerimiskeskkonda);
• Võimalikest allergeenidest saab pererahvale teada anda broneerimise käigus, neid võetakse arvesse.

PERERAHVAST 
Saage tuttavaks: Casa Carmeni perenaine ja peremees Ave ja Herkki Haldre on endised meremehed, kes kolisid laevadelt ära Tenerife mäenõlvale ajaloolisesse Chirche külla.
Ave on töötanud üle 20 aasta peakokana ristluslaevadel. Ta on toitlustanud presidente, ministreid, igat masti kuulsuseid ja muidu värvikaid tegelasi. Avele meeldivad erinevate kultuuride maitsekogemused ehedal kujul ja nii on ta praegu süvenenud kanaari kööki. Kuid Ave peamiseks lemmikuks on siiski mereannid.
Herkki on seilanud erinevatel maailma meredel. Ta on ka üks vähestest meremeestest maailmas, kes on purjetanud ümber kurikuulsa Kap Hoorni neeme üle Vaikse ja Atlandi ookeani ilma mootorit kasutamata. Selle eest on Herkki välja teeninud õiguse kanda kaphoorneri kuldset kõrvarõngast. Talle meeldib uurida seoseid erinevate maade kommete vahel, ning üks paremaid viise rahvaste tundmaõppimiseks on maitsta nende maitseid. Sest sa oled see, mida sa sööd.

Ave ja Herkki külalislahke kodumaja ongi Casa Carmen ehk “meremeeste hoidja kodu”. Püha Carmen on Kanaaridel meremeeste ja mereteede kaitsepühak.