Soola on võimalik ka välja aurutada ookeaniveest ning seda on järjepidevalt tehtud kõigil Kanaari saartel juba sajandeid ja tehakse tänase päevani.
Soola saab suures plaanis kahel viisil. Levinuim ja produktiivsem on kaevandada teda seal, kus ta miljonite aastate jooksul ookeani taandudes maapõue on ladestunud, aga teda on võimalik ka välja aurutada ookeaniveest ning seda on järjepidevalt tehtud kõigil Kanaari saartel juba sajandeid ja tehakse tänase päevani. Tenerifel näiteks laiusid praeguse hotellidžungli asemel kivised soola“pannid“ veel mõnikümmend aastat tagasi, nagu esimeselt pildilt isegi näete.Soola tootmise eeldusteks on lamedam rannik, palju päikest ja mõõdukad tuuled. Ja midagi pole parata, et just needsamad tingimused ka igal hotelliärimehel kellu sügelema ajavad.Teisel pildil soolaväljadele kerkinud Parque Santiago IV ja Europe Villa Cortès.Kolmandal pildil on soolavannid Gran Canarial.
