Peamiseks gastronoomiliseks elamuseks on viimaste aastate jooksul kujunenud kooskokkamised Casa Carmenis: (Maitse)meeleline rännak ajalukku ning Kanaari, Hispaania ning koguni Portugali kööki külalislahkes Casa Carmenis, mis asub Chirche külas paarikümne minutilise autosõidu kaugusel Costa Adejest.
KANAARI MAITSERÄNNAK e MOJODE ÕPITUBA
Mojode ehk traditsioonilise kanaari kastmete valmistamise õpituba, kus valmistame ise värsketest koostisainetest 3 erinevat klassikalist mojot ning saame teada, kuidas mojod kanaaridele jõudsid koos Fernão de Magalhães’iga.
PAELLADE ÕPITUBA
Õpitoas läbitakse paella valmistamise protsess samm-sammult, et saavutada see õige iseloomulik maitse, tekstuur ning mõnusalt krõbe socarrat, mis on paella põhja pruuniks ja krõbedaks tõmbunud riisikiht, mida peetakse paella tegemise kõrgeimaks kunstiks ja parimaks osaks. See tekib siis, kui paellapannil olev riis ja vedelik on lõpus peaaegu ära keenud ning kuumus muudab põhjas oleva riisi karamellistunuks ja kergelt krõbedaks, aga mitte mingil juhul kõrbenuks!
KANAARI MAITSERÄNNAK
