MAITSERÄNNAKUD JA ÕPITOAD CASA CARMENIS

(Maitse)meeleline rännak ajalukku ning Kanaari, Hispaania ning koguni Portugali kööki külalislahkes Casa Carmenis, mis asub Chirche külas paarikümne minutilise autosõidu kaugusel Costa Adejest, täpsed juhtnöörid, kaardi etc saadab pererahvas alati mailiga. Vajadusel korraldatud transport Costa Adejelt, Las Americasest, Los Cristianosest ja Los Gigantesest.

KANAARI MAITSERÄNNAK e MOJODE ÕPITUBA

Mojode ehk traditsioonilise kanaari kastmete valmistamise õpituba, kus valmistame ise värsketest koostisainetest 3 erinevat klassikalist mojot ning saame teada, kuidas mojod kanaaridele jõudsid koos Fernão de Magalhães’iga.

Eelroaks naudime erinevaid tapaseid ehk hispaaniapäraseid suupisteid ning saame teada, miks on asjasse segatud kuningas Alfonso X.

Kanaari maitserännaku pearoa teemaks on Cabra (kitseliha) ja Papas arrugadas (kanaari kartul ehk kortsukartul). Toidurännaku lõpetab Bienmesabe – kanaaride kõige kuulsam magustoit, mis on valmistatud mandlitest ning on maiasmokkade lemmik juba XV sajandist saati.

Pakett sisaldab:

kanaari mojode valmistamise õpituba
hispaania tapaseid ehk suupisteid
pearoog (kanaari kits või kala)
magustoiduks bienmesabe
jooke (veini, õlut, alkoholivabu karastusjooke)

PAELLADE ÕPITUBA
Õpitoas läbitakse paella valmistamise protsess samm-sammult, et saavutada see õige iseloomulik maitse, tekstuur ning mõnusalt krõbe socarrat, mis on paella põhja pruuniks ja krõbedaks tõmbunud riisikiht, mida peetakse paella tegemise kõrgeimaks kunstiks ja parimaks osaks. See tekib siis, kui paellapannil olev riis ja vedelik on lõpus peaaegu ära keenud ning kuumus muudab põhjas oleva riisi karamellistunuks ja kergelt krõbedaks, aga mitte mingil juhul kõrbenuks! Eriti Valencias usutakse, et ilma socarrata polegi paella mingi paella, vaid lihtsalt suvaline keedetud riisimädi.

Sündmuse tipphetkeks kujuneb loomulikult omaenda värskelt valmistatud paella nautimine koos valitud veinidega.

Pakett sisaldab:

paella koolitust ja õhtusööki
hispaaniapäraseid tapaseid ehk suupisteid
paellaga sobitatud magustoitu
jooke (veini, õlut, alkoholivabu karastusjooke)
suveniiriks retseptiraamatut

OLULINE:

Broneerige aegsasti (nupp on üleval, see viib broneerimiskeskkond Fientasse)
Võimalikest allergeenidest saab pererahvale teada anda broneerimise käigus
Külaskäiguks planeerige kohapeal ca 2,5–3 tundi

PEREHVAST
Saage tuttavaks: Casa Carmeni perenaine ja peremees Ave ja Herkki Haldre on endised meremehed, kes kolisid laevadelt ära Tenerife mäenõlvale ajaloolisesse Chirche külla.
Ave on töötanud üle 20 aasta peakokana ristluslaevadel. Ta on toitlustanud presidente, ministreid, igat masti kuulsuseid ja muidu värvikaid tegelasi. Avele meeldivad erinevate kultuuride maitsekogemused ehedal kujul ja nii on ta praegu süvenenud kanaari kööki. Kuid Ave peamiseks lemmikuks on siiski mereannid.
Ave ja Herkki Casa Carmen Herkki on seilanud erinevatel maailma meredel. Ta on ka üks vähestest meremeestest maailmas, kes on purjetanud ümber kurikuulsa Kap Hoorni neeme üle Vaikse ja Atlandi ookeani ilma mootorit kasutamata. Selle eest on Herkki välja teeninud õiguse kanda kaphoorneri kuldset kõrvarõngast. Talle meeldib uurida seoseid erinevate maade kommete vahel, ning üks paremaid viise rahvaste tundmaõppimiseks on maitsta nende maitseid. Sest sa oled see, mida sa sööd.